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第9章 第009章

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【桑桑放心,我们有数的,你就尽管做饭,剩下的交给我们。】

【主播今天可要多做些好吃的,我们就爱吃你做的美食。】

【桑桑桑桑,崽崽要是醒了,记得让他来厨房,我们想看崽崽,你和崽崽就是我们的动力!】

“好。”

桑云祈备受感动,这是他来到陌生世界后,第一次感受到他人的关爱,还是隔着网络的陌生人。

桑云祈收拾好情绪,不再关注直播间情况,将公屏收起,开始专心做饭。

“我们先来做葱姜水,将葱姜切碎,加入一点点盐,将其揉搓出汁,如果喜欢葱姜蒜味道的粉丝也可以用破壁机将其打碎再加入水,切记这里不要直接加冷水,而是加入温热水,更能激发出葱姜的香味。

葱姜水制作好后,先放一旁静置,我们接下来做哞哞兽肉,将哞哞兽肉切成大块的丁,放入绞肉机中,加入刚刚静置好的葱姜水的一半,一点盐进行调味,然后绞成肉糜盛出,再加入一点点生抽耗油和糖等调味品,再加入剩下的葱姜水,沿着一个方向搅拌使其上劲。”

桑云祈一边做一边讲解注意事项,务必事无巨细的教给所有正在观看直播的网友们。

哞哞兽肉搅拌好,所有调料都融入肉糜中,桑云祈又加入了适量的淀粉,继续沿着一个方向搅拌,使其变得粘稠有弹性,盖上保鲜膜放置一旁腌制十五分钟。

“趁着肉糜正在腌制,我们先把蔬菜处理好,对了,如果大家不想吃纯肉饼,也可以在刚刚的肉糜中加入一些自己喜欢吃的蔬菜,做成蔬菜肉饼。”

桑云祈将香菇和青菜切成丁备用,西红柿划十字准备去皮。

“疙瘩汤用西红柿做底,味道会更酸甜可口,洗干净的西红柿划十字刀,然后用热水顺着划开的口子浇下,就很容易给它脱皮了。”桑云祈演示了一遍,非常轻松的将西红柿外皮去掉,而且外皮还很完整,看得不少人叹为观止。

西红柿去皮切丁,放入已经热好油的锅中,“刺啦”的声音格外悦耳。

“多翻炒几下,直到西红柿出汁,然后转小火慢慢熬成浓稠状,加入两碗清水,继续小火。”

做完这些,桑云祈舀出两勺面粉放入另一个大碗中,然后找来一个塑料瓶,在瓶盖上戳了几个洞。

“为了方便大家能更好的做出珍珠疙瘩,新手用塑料瓶辅助会更容易些。”

塑料瓶里装了半瓶清水,盖上带孔的盖子倒过来,水一滴滴的滴落在面粉上,同时桑云祈快速的搅拌着面粉,沾了水的面粉就变成了一个个相对圆润的疙瘩。

“大家做疙瘩的时候记得不要留有太多的干面粉,不然你做出来的可能就不是颗颗分明的疙瘩汤,而是面糊汤了,也不要先做疙瘩再熬汤,疙瘩放置久了容易黏在一起。”桑云祈仔细的将注意事项一一说给直播间的网友们。

珍珠疙瘩做好了,桑云祈将小火转为大火,直到汤彻底给熬开,用手抓一些疙瘩均匀的撒在汤上,防止一堆疙瘩放进去直接粘连在一起。

“如果碗中最后还剩下些干面,就再重复滴水的步骤制成疙瘩放入锅中就行了,疙瘩入锅中最好多搅拌一下,防止疙瘩粘连,就能做出颗颗分明的珍珠疙瘩汤了。”

在等着疙瘩汤烧开的过程中,肉糜也腌制的差不多了,桑云祈在手掌上抹油,防止肉糜粘手,取一部分兽肉,将其团圆再拍扁,放一旁抹了油的盘子里备用,再去做下一个,直到所有肉糜都做成肉饼。

平底锅热锅刷油,将肉饼放到锅中煎两分钟翻面再煎两分钟,直到两面金黄,再加入一点清水,盖上锅盖焖三十秒,保证肉饼熟透并保持湿润。

与此同时疙瘩汤也开了,桑云祈双锅并行,倒入搅拌好的鸡蛋液和小青菜,加入盐调味。

桑云祈:“因为是给幼崽吃的,我就没有加过多的调味品,只加了盐,大家也可以根据自己的口味加些生抽醋等调味品,味道会更好。”

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