“姜擦锅，防粘。油不用多。”

油热冒起轻烟，静飞拎着鱼尾，扔进锅里。

“滋啦——”油花飞溅。鱼皮收紧。

“哎呀！要顺着锅边滑进去！看看！溅到了吧，快去冲冲……”

粗糙的大手握着纤细的手腕，放到冰凉的流动水下冲刷，其实他也被溅到不少油。

“没事没事…”被烫到的地方有点痛，女孩心里却又酸又甜。

“定型，不急着翻，得煎透…”

“好的。”静飞拿回锅铲，把鱼两面煎成金黄色，香气扑鼻。

“加滚水！”段老师指指灶上的水壶。

静飞拎起一壶滚水冲下去。

“嗤——！” 滚水与热油、焦脆的鱼皮相遇，爆发出大团奶白色的蒸汽，汤汁在眨眼间翻滚成乳白色。

“调中大火，加姜葱。”段老师递过来切好的葱段姜片，给学生划重点，“大火冲白，中火滚浓。盐要最后放，放早了，肉柴。”

最后转五分钟小火，鱼汤咕嘟声轻轻的，像遥远的潮汐。

“学会了吗？这个汤快，和藕汤两个路数。”

他盛出几碗，分给大家：“尝尝……”

静飞接过，喝了一口，鲜美的鱼汤带着胶质融化后的微稠感，从舌尖一路熨帖到胃里。

“要得，要得！大学生就是聪明哈！”老江湖大厨赶紧拍马屁！

“好喝！好喝！”建军喝完一碗，又盛一碗。

“可能因为用花生油哦，比菜籽油更香一点……”静飞成就感爆棚。

上学期她实在不知道带啥好，就从老家带来十斤花生油，已经用了一半。

“老板，你教我的时候都冇得这样手把手……哎呦！”笤帚被疙瘩捣了一下，怏怏的闭了嘴。

段燕予宠溺的看了一眼新徒弟，“静飞，你自己找地方坐。我这边要备午市的菜了，等老胡开始炒，你只管过去看。”

“你忙你忙…”

十点到下午两点，“燕记”最忙的时候。老胡系上围裙站到主灶前。电话和手机铃响起，是周边单位的盒饭订单；段燕予接单，装盒，结账，偶尔还得去灶上帮着厨师炒菜，帮跑堂的上菜，三个伙计像陀螺一样忙的团团转，上菜，送餐。到了下午三点，段燕予他们就得开始调配烧烤腌料。

静飞在炉前的凳子上守着汤，除了看老胡炒菜，就是读护理康复学，学累了，再瞅瞅男朋友好看的脸来休息脑子。段燕予也会抽空踱到煤炉边，弯腰听一下铫子里声音，再用火钳极细微地调整一下风门。

这时候，两人距离很近，静飞能闻到小老板身上独有的烟熏火燎的气味，她有点迷糊，从前几天表白后，他们其实没有什么独处的时间。等开始实习，尤其是姐姐挪到普通病房后，她就完全没空回红钢城了。

“燕子哥，你有空来硚口区看我吗…”趁着段燕予弯腰时，她有点撒娇的问。

“嗯，我过两天就去买辆摩托车！”段老板迟疑了一下，“静飞，老胡他们腊月二十七就要回老家，你来和我一起过年，好不？”

“姐姐马上就要转出来了，我得陪她过年！”

“那，我过去陪你们，好不？我包饺子给你带过去！”

“好呀好呀！”静飞眼睛亮了，“我问问姐姐实习的同学，你可以睡他们男生宿舍！”

“你，你的宿舍不能住吗？”

“你想啥呢！”静飞心虚的横了他一眼，“华科宿舍管理严的很，而且我要陪床，就在病房里睡啊！”