我还是低估了古代后厨杂役的工作量。

原以为刷碗只是小事，没想到那堆脏碗，我足足刷了两个时辰，从傍晚刷到了深夜酒楼打烊，手泡在冷水里，冻得通红发麻，腰蹲得快断了，才终于把最后一个碗刷干净，码得整整齐齐。

等我直起腰的时候，眼前一阵阵发黑，胃里饿得直抽抽。

王大娘过来检查了一遍，伸手摸了摸碗边，又翻过来看看碗底，没挑出一点毛病，脸上终于露出了一点满意的神色，扔给我一个白面馒头，还有一碗稀粥：“还行，手脚挺麻利，刷得也干净。今天就先这样，跟我来，给你找个住的地方。”

我接过馒头和粥，眼泪差点下来。

这是我穿越过来，吃到的第一口正经饭。

馒头暄软香甜，粥熬得糯糯的，我狼吞虎咽，几口就吃完了，连碗底都舔干净了，才觉得自己终于活过来了。

王大娘带着我绕到酒楼后院，后院有几间平房，是伙计和杂役住的地方。她指着最里面一间小屋子：“那间是女工住的，里面还有个空床铺，你就住那里。记住，亥时熄灯，卯时必须起来干活，晚了一刻，扣月钱。”

“知道了，谢谢王大娘。”我连忙点头。

亥时是晚上九点，卯时是早上五点。一天睡八个小时？我当时还心里窃喜，比我上辈子天天凌晨两三点睡，早上九点起，睡眠充足多了。

后来我才知道，我太天真了。

第二天卯时不到，天还没亮，我就被同屋的两个洗衣女工叫醒了。迷迷糊糊爬起来，穿好衣服，刚走到后厨，王大娘就已经在那里等着了，叉着腰安排活。

“小满，你今天负责把今天要用的菜都洗干净，分门别类放好，辰时之前必须弄完，耽误了大师傅配菜，你自己担着。”

“还有，后厨的水缸要挑满，柴火要劈够一天用的，灶台要擦干净，泔水桶要倒了，这些活，你今天都得干完。”

我听得头皮发麻。

洗菜、挑水、劈柴、擦灶台、倒泔水……这哪是杂役，这是全能苦力啊。

但我不敢说半个不字，只能应下来，拿起菜篮子，蹲到水井边洗菜。

早上的井水冰得刺骨，手伸进去，冻得我一哆嗦。一筐筐的青菜、萝卜、葱姜蒜，还有各种肉类、内脏，都要洗得干干净净。

青菜要一片一片掰开洗，不能有一点泥沙；肉类要刮掉血沫，洗到没有腥味；内脏更是难洗，腥气熏得我直反胃。

我上辈子连饭都很少做，更别说洗这些东西了。

但没办法，不干活就没饭吃，只能咬着牙，硬着头皮洗。

同屋的张婶，也是后厨的杂役，负责给大师傅打下手，看我一个人蹲在那里洗得手都红了，趁王大娘不在，偷偷走过来，递给我一双粗布手套：“傻丫头，不知道戴个手套？这井水冰，天天这么洗，手早晚要冻坏了。”

张婶四十多岁，个子高高的，脸膛黑黑的，看着凶，其实心善。

昨天我刚进来的时候，就是她偷偷给我递了块抹布，让我垫在地上蹲着，不然石头地硌得腿疼。

我接过手套，心里一暖，连忙道谢：“谢谢张婶。”

“谢什么，都是出来打工的，不容易。”张婶叹了口气，蹲下来帮我一起择菜，“你这么小的年纪，一个姑娘家，怎么出来干这个？”

我把跟王大娘说的话又说了一遍，张婶听完，叹了口气：“也是个苦命的孩子。不过你记着，在后厨干活，少说话，多做事，不该看的不看，不该听的不听，王管事看着凶，其实心不坏，只要你好好干活，她不会故意刁难你。就是后厨这些人，鱼龙混杂，别被人当枪使，也别被人甩了黑锅。”