“没问题!我来掩护!我和她们两个瞎扯一通,保证她俩的眼睛没法四处看。”
酸梅汤配上羊肉包子和黑三剁,就像是外卖快餐店主推的一人食套餐。多家店铺都推荐这样的搭配,自然是经过了市场的筛选,顾客满意度在店内前几。
凌甘把“套餐”这一理念融入到自家小摊上,在红山镇上的饭馆中独一份的存在。
他用余光去看徐月和何家姊妹,三个人的话题从天南海北聊到家长里短,徐月的嘴皮磨得快起皮。
他那边安全,凌甘才放心半蹲在炉灶前,掏出手机长按开机键,等开机的过程他完全不敢放松,眼神巡视着来往的行人。
金手指开机速度快,凌甘立刻点击app图标。
这次用不着系统推荐,他心里依旧想好了菜单。
手指点击一下搜索栏,然后在键盘上飞速敲字。
弹出的页面内容是羊肉大葱包子的菜谱。
调馅倒是简单,只不过发面有些麻烦。眼下时间短任务重,不能在揉面上浪费功夫。
这个软件能问具体的发面问题吗?
凌甘抱着试一试的态度,轻咬嘴唇,心里没谱的在评论区留言。
——请问没有安琪酵母,我怎么短时间发面?
他问完赶紧抬头,目光尖锐地巡视摊子附近有没有偷看自己的人。
“叮咚!”
长时间没听到的消息提示声在耳边响起,他激动地低下头单膝跪地。
目光聚焦在顶着包子头像的人的回复上。
“可以用老面协助发面,方法如下……”
好心人不光秒回,还贴心地附上简笔画步骤图,上面的小人用灵巧的手指揉搓着面团。
凌甘又惊又喜地点开图片,心里则爽翻了:麻烦事这么容易就解决了,还是有金手指的人生顺遂啊~
因为盘不多,上次剩下的老面就用另一个同样大小的碗盖住。他翻开上面的碗,拿出下面碗中老面。
下一秒,用力掰碎,再用温水泡软,直到水里出现密密麻麻的小泡泡,说明里面的酵母菌苏醒了。
其次,再加入新面粉揉成面团,把它放在一旁,让它慢慢“醒”发。
解决了面的问题,还要解决馅料。
凌甘会包饺子,拌馅这样的活信手捏来,只要味道不咸得过分、能下咽,就是成功的包子馅。
“肉买来了!最后一块好肉被我抢到了!”
王衔月一路小跑回来,口干舌燥却第一时间把切好的肉装到一干净的盆里,伸出手欲帮凌甘拌馅。
凌甘立马摁住他的手腕退回去:“你让肉铺老板帮我切好肉馅了?”
“这样你能省些力气。”王衔月意外地愣了一下,后知后觉的点头。
他心里盘算着凌甘会发现自己的心意,没想到他反应这么快,立刻就能知道自己为他做的事。
他心里面的满足藏不住,脸上挂着笑。
夫君还真是暖心啊,有他在,再难完成的美食都会做出来的。
凌甘抬起手摸了摸白花花的小臂:“谢谢了,我这手确实没有老板有劲,不然我得剁半天。”
“你继续忙,我去另一张桌子泡那些乌梅。”
凌甘点头,继续投入到包包子的工作中。
他先切好姜末、再往盆里胡椒粉、盐和酱油,分次少量加入徐月打的井水。
朝一个方向持续搅拌馅料,直到水分被完全吸收,肉馅变得粘稠。最后加入切好的葱末,些许植物油,再次搅拌几圈,新鲜美味的羊肉大葱馅料即成。
最后一步,他拿出一双筷子戳上一点馅料送口中。
凌甘巴咂巴匝嘴,待调料味蔓延口腔后,给予中肯的评价。
“我去,甜咸正好,肉味醇厚,今天这包子绝对能成!可比我之前之后时拌的饺子馅味道还好。”
忙乎完馅料,他又立刻打开发好的面团揉面。
许多事情同时进行,节省下不少时间。
手腕一上一下按压着面团,心里面有股不服输的劲儿。
今天这顿饭,必须做得出彩,就算何家姊妹不愿给好评,靠骂也能吸引不少目光。
凌甘站在案板前吭哧吭哧干着活,或许是长相吸睛,又可能是干活卖力气,路过的行人时不时瞅他几眼。
一卖花郎路过,耳边细微的面团与板子碰撞声勾起他兴趣,顾不上推销背篓里的荷花,目不转睛地看向忙碌的凌甘。
这是第一回带着欣赏的眼光看一个摊贩干活,他甚至有几分入迷。