“学会新技能了？”

安平吐出一口烟雾，点点头：“嗯，挺方便的。”她顿了顿，又说道，“就是有点危险，容易火烧眉毛。”

李心火低笑出声，烟灰抖落一点在围裙上，他随手掸去。

最后，他将鱼平放，从背脊处下刀，贴着中间的大骨，熟练地将鱼分成两半，鱼腹处仍相连，展开便成了一整片鱼肉。

安平在旁边看着，“你动作好快。”

“熟能生巧。”李心火冲洗着刀和砧板，“其实，你要是学会钓鱼，可能就不那么怕鱼了。”

“为什么？”

“当你花几个小时，安静地坐在水边，观察天气、水流，猜测鱼在哪里，用什么饵，耐心等待……最后它上钩，被你拉出水面。那个过程，你会觉得它不再只是一个滑溜溜的生物，而是一个你花了心思去了解的对手，恐惧很多时候源于陌生和失控。”

李心火洗净手套，放好，开始调配那些香料，“了解之后，感觉会不一样的。”

“你会钓鱼？”安平问，一边按照指示把水烧上。

“会，不过我技术一般，主要是打发时间，享受那个安静的过程。”李心火将香料倒在石碗里，“村里钓鱼最厉害的可不是钟叔。”

“那是谁？”

“马小洋，”李心火拿起石臼，开始研磨香料，“莉娜的弟弟。”

安平有些意外：“莉娜姓马？”

“对，她没跟你说过吧”李心火笑了，手下的动作不停，“她一直觉得姓‘马’有点土，跟人介绍自己从来只叫莉娜，为这个，小时候没少跟她弟打架，嫌她弟出去嚷嚷‘我姐叫马莉娜’。”

安平想象了一下莉娜追着弟弟打的样子，也笑了：“是她的风格，又孩子气又可爱。”她帮着把洗好的香茅草段递过去。

李心火将研磨好的香料和香茅草段一起放入碗中，浇上滚水，霎时间，一股复杂浓郁的辛香被激发出来，混合着蒸汽扑面而来，令人精神一振。

他加入适量的盐、糖和几勺油，搅拌均匀，制成一份浓稠的腌料。

用厨房纸将鱼身里外的水分彻底吸干，这是烤出脆皮的关键。

然后，他将腌料均匀涂抹，仔细按摩，让味道渗透进去。

“得腌至少半小时，入味。”李心火设定好烤箱的预热温度，转身清理台面。

等待的时间里，他从储藏间拿出一个扁长的盒子，打开，里面整齐地摆放着各种渔具：几卷不同型号的鱼线，各式鱼钩，铅坠，还有几个颜色鲜艳的浮漂。

“这些都是你的？”安平好奇地看着。

“嗯，有些是买的，有些是自己瞎琢磨做的。”他拿起一个浮漂，是用孔雀羽根制成的，涂上了红白相间颜色，做工颇为精细，“像这个浮漂，灵敏度很高，鱼轻轻一碰饵，它就有反应。”

他又给安平看几种不同的鱼饵模型，从仿生软虫到金属亮片。

“不同的鱼，不同的季节、天气、水情，用的饵都不一样。马小洋很厉害，他不仅会选，还会自己用硅胶和香料做软饵，他调的口味，连最狡猾的鳜鱼都抵挡不住。”

安平听着，原来钓鱼的门道如此之多。

鱼腌渍好了。

李心火将鱼送入烤箱。

高温作用下，鱼肉迅速收紧，香料进一步释放出令人垂涎的香气，透过烤箱玻璃，能看到鱼皮边缘开始卷曲、变色，渗出细小的油泡，发出轻微的“滋滋”声。

约莫二十分钟后，他戴着手套取出烤盘。

鲈鱼已然蜕变——鱼皮烤成了诱人的金棕色，表面有些地方焦脆起泡，紧紧包裹着内里雪白嫩滑的鱼肉，香茅草段点缀其间，被烤得有些干缩，腌料烤干后附着在鱼肉上，形成一层风味浓郁的外壳。

李心火将鱼转移到大盘中，撒上几片新鲜的香菜叶和一点点红椒丝点缀。

“尝尝。”他递给她一双筷子。

安平食指大动，夹起一块。

鱼皮入口微脆，带着香料烘烤后的酥香和一点咸辣，鱼肉则鲜嫩多汁，高温锁住了水分，香茅的味道已经渗入肌理，去除了腥气，只留下鲈鱼本身的鲜甜。

几种香料将鱼肉的鲜美衬托得淋漓尽致！

“好吃！”安平由衷赞叹，一脸满足，这味道，比起外面任何一家餐厅都不遑多让。

李心火夹起一块鱼腹肉，那里的油脂更丰富，烤后口感润而不腻。

他吃了一口，满意地点点头：“钟叔这鱼足够新鲜，是成功的前提。”

两人就着一锅简单的白米饭，将这条烤鱼吃得干干净净，饭后，安平主动收拾碗筷，李心火则整理他的渔具盒。

午后的阳光正好，透过玻璃窗，暖洋洋地照在残留着些许香料气息的厨房里。

“下次，”安平正擦着手，忽然说，“如果你去钓鱼，叫上我，我想看看。”

李心火将渔具盒放回原处，回头看她，阳光让她身上散发着光芒。

他笑了笑，应道：“好。”